Koko elämän kestänyt leivontainnostus on innoittanut minua tutustumaan blogimaailmaan. Pitkään olen harkinnut sellaisen aloittamista. Kun huomasin tytärtäni purreen saman leivontakärpäsen, sain uuden sysäyksen. Miksipä ei juuri nyt?Tämähän voisi toimia molemmille harrastuksena sekä reseptiarkistona. Tässä eräänä iltana tuli kokeiltua puolukkapiirakkaa. Mukavan helppo ja pirtsakka piirakka, puolukatkin löytyivät omasta pihasta.
pohja:
200 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl maitoa

1 omena raastettuna
puolukoita

täyte:
1 prk kermaviiliä
1 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka. Itse käytin 26 cm:n irtopohjavuokaa. Vaahdota ensin huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää sitten munat yksi kerrallaan ja voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää seos vuorotellen maidon kanssa vaahtoon. Painele taikina vuokaan, myös reunoille.
Ripottele päälle raastettu omena ja puolukat.
Sekoita kulhossa täytteen kaikki ainekset ja kaada puolukoiden päälle. Paista noin 25-30 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennenkuin irrotat vuoan reunat.
Piirakka on erittäin hyvää esimerkiksi vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön ja kinuskikastikkeen kanssa tarjoiltuna.

Advertisements